La muestra fue impulsada por el Instituto para la Ciudad en Movimiento, de Francia, y se inauguró hoy en la Galería de la Embajada argentina. Reúne fotos y murales realizados en distintos barrios pobres de la Capital. Hasta habrá recitales de cumbia villera.
Entretenimientos
Se inauguró hoy en la Galería de la Embajada Argentina en París una muestra artística realizada por habitantes de villas de la Capital Federal y alrededores. La exposición se titula “Cartoneros, tesoros de las villas miserias de Buenos Aires”. Su comisario es el argentino Camilo Racana.
El evento –que reúne fotos, murales y recitales de música– está organizado en dos partes. La primera es la que comienza hoy. La segunda, en tanto, tendrá lugar desde el 23 de junio en la Fundación Argentina de París. La idea fue del Instituto para la Ciudad en Movimiento, de Francia, como parte de la iniciativa “La calles es de todos”.
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No, no es Argentino. Aunque lleva mas de 130 años de honrosa tradición nacional, el alfajor es un invento de los Árabes. Pero igual podemos decir que tiene D.N.I. criollo por adopción. Como alfajoreros no nos gana nadie.
Para labrar el alfajor prepararás lo que voy a decir: una azumbre de miel blanca, tres medios de avellanas y una libra de almendra, todo ello tostado y trozado; onza y media de canela en polvo, dos onzas de matalauva, cuatro adarmes de clavo y otros cuatro de cilantro, todo tostado y molido; una libra de ajénjoli tostado, ocho libras de polvo de moler sacado de rosquillos de pan sin levadura, muy cocido en el horno, con media libra de azúcar y cuando etc etc……….. Así reza la primera receta original en la historia del alfajor, que nació en el mundo árabe, aunque hay muchos que creen que se trata de otro invento típicamente criollo
Si vemos lo que dice el Código Alimentario Argentino, en su artículo 132, debemos entender por alfajor “ al producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un baño o cobertura exterior.” Así de clara es la definición.
Caso curioso del alfajor. Nadie lo llama alfajor, todo el mundo prefiere llamarlo por su marca. Y hay muchos que son dignos exponentes, de la amplia producción alfajorera nacional, existen en nuestro país 150 fabricantes.
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